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足球免费贴士(www.hgbbs.vip):做清蒸鱼,不要弄错蒸鱼时间!分享蒸鱼小窍门,蒸出来特鲜特嫩

时间:7天前   阅读:82   评论:2

导语:做清蒸鱼,不要弄错蒸鱼时间!分享蒸鱼小窍门,蒸出来特鲜特嫩

春天来了,我们要在饮食上多改变,尽量吃得清淡一些,不过清淡并不意味着只吃素,还要注意荤素搭配,推荐大家常做清蒸鱼,口味清淡、营养高,老少皆宜的美食,特别是家里有孩子的家庭,更需要常常做的吃,要知道这个季节也是孩子的长高季,抓住机会别错过!

想做好清蒸鱼,必须抓住两个特点,一是鱼肉嫩,二是鱼肉鲜,那么要怎么做才能做出这样的效果?别看清蒸鱼做法简单,好像只用上锅一蒸就可以了,其实做清蒸鱼很有讲究,要掌握一些窍门,否则容易做的不好吃。

做清蒸鱼,不要弄错蒸鱼时间!这是做好这道菜的关键之处,因为蒸鱼时间太长,鱼肉变得不嫩口感差,蒸鱼时间不够,鱼肉没熟透没法吃,所以要准确掌握蒸鱼时间,下面我来给大家分享一下具体的蒸鱼时间,并分享几点蒸鱼小窍门,学会了蒸出来的鱼肉特鲜特嫩。

清蒸鱼的做法步骤:

第一步:

准备一条刚宰杀的鲜活鱼肉,用鲈鱼、鳊鱼、桂鱼都可以,它们肉多刺少,很适合蒸着吃。

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一条鱼处理干净,鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼骨血,这些腥味大的地方一一处理干净,可以减轻大量腥味。

第二步:

把鱼放进干净盆里,抹上少许料酒,里里外外都处理一下。

然后给鱼肚里放上生姜片,鱼背上也放生姜片,腌制五分钟。

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第三步:

时间到后,将鱼肚内的生姜片去掉,放流动水下冲洗一下,去掉腌制出的水。

这些水带有腥味,不能要。

第四步:

蒸鱼盘里铺上生姜片和葱段,放在鱼,再给鱼肚和鱼背上放葱姜。

蒸锅内加清水,大火煮开,这时把装有鱼的蒸盘放进去,盖上盖子,继续中大火蒸。

第五步:

注意蒸制时间,一般一斤以内的鱼肉,上锅蒸七八分钟就可以关火;一斤半以内的鱼肉,上锅蒸十分钟就可以关火,这样蒸出的鱼肉特别嫩,不会老。

家里做蒸鱼顶多一斤多一点,不建议弄太大,因为一斤左右的鱼一家人吃完全足够不浪费,而且这么大的鱼适合放蒸锅里,否则太大的鱼一整条放不下,还需要切断,做出来不好看。

所以记住这两个时间就可以了。

第六步:

鱼蒸好关火后,取出鱼盘倒掉水分,把蒸过的葱姜去掉,放上新鲜的葱姜。

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网友评论

  • 2023-01-21 00:13:18

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    好久没看这种的了